风土复兴国际葡萄酒文化研讨会

2015年12月11-13日

查看2015年大会报道

关于研讨会

主办方

联合主办方

上海交通大学安泰经管学院

宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒国际联合会

上海报业集团 新闻晨报

勃艮第葡萄园风土世界遗产联合会

意大利巴罗洛名庄协会

波尔多圣爱美隆列级庄联合会

合作伙伴

天戈国际物流

Royal Glass

Vinchamp Wines荟想酒业

艾玛酒窖 Cave d'Emma

上海麦威文化传播有限公司

9小时

世界级风土大课

8场

顶级风土品鉴大师班

12位

风土葡萄酒的顶尖人物

如果您是葡萄酒爱好者

这将会是中国葡萄酒界一场阵容空前的风土盛宴和一次极为难得的学习机会:领会前所未见的风土品鉴思维和方法,解开顶级名庄佳酿背后的风土密码,理解好酒之所以伟大的原因

如果您是葡萄酒行业人士

你将能亲身接触到最能代表风土的传奇酒农,与葡萄酒行业最有影响力的专业人士交流互动,聆听他们多年积累的经验,深层次把握用“风土”来提升葡萄酒价值的理念和方法

如果您是生活艺术家

风土不仅是存在于葡萄酒中的理念,这场大会将为您打开一扇窗户,为您提供看待人和自然的关系的全新视角,以及欣赏和品味精细美好事物价值观念的升华

研讨会总日程表

13:00

莫泽尔顶级名庄露森酒庄大师班(B套联票)

主讲人:德国莫泽尔露森酒庄(Weingut Dr. Loosen)庄主恩斯特·露森(Ernst Loosen),知味葡萄酒教育总监施晔
15:00

巴罗洛侯爵酒庄跨越50年垂直品鉴大师班(B套联票)

主讲人:巴罗洛侯爵酒庄(Marchesi di Barolo)继承人瓦伦蒂娜·阿伯娜(Valentina Abbona),世界著名酒评家伊安·达加塔(Ian D'Agata)
17:00

波尔多圣爱美隆列级名庄风土品鉴大师班 (A套联票)

主讲人:世界著名酒评家贝尔纳·布尔奇(Bernard Burtschy),波尔多圣爱美隆列级名庄联合会主席阿兰·莫伊克斯(Alain Moueix)
08:30

上午签到

主讲人:大会工作组
09:00

大会开幕致辞

主讲人:宁夏自治区政府党组副书记、宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒国际联合会主席郝林海,上海交大安泰经管学院党委书记余明阳,法国驻华大使馆商务处农业食品部代表张蕴君女士,知味联合创始人施晔
09:20

风土大课:意大利的葡萄酒风土

主讲人:国际著名酒评家伊安·达加塔(Ian D'Agata)
09:50

风土大课:巴罗洛的杰出风土

主讲人:巴罗洛产区联合会主席费德里科·斯卡泽罗(Federico Scarzello)
10:05

风土大课:巴罗洛的风土葡萄酒

主讲人:巴罗洛暮光酒庄(G.D. Vajra)庄主吉塞佩·瓦拉(Giuseppe Vajra),巴罗洛侯爵酒庄(Machesi di Barolo)继承人瓦伦蒂娜·阿伯娜(Valentina Abbona),意大利巴罗洛葡萄酒产区联合会主席费德里科·斯卡泽罗(Federico Scarzello),世界著名酒评家伊安·达加塔(Ian D'Agata)
10:35

茶歇

主讲人:大会工作组
11:00

风土大课:莫泽尔的杰出风土

主讲人:德国莫泽尔露森酒庄(Weingut Dr. Loosen)庄主恩斯特·露森(Ernst Loosen)
11:20

风土大课:30年探索中国宁夏葡萄酒风土

主讲人:宁夏精品葡萄酒的先驱王奉玉
11:40

风土大课:中国酿酒葡萄种植生态纵览

主讲人:中国农业大学葡萄与葡萄酒研究中心主任,国家葡萄产业技术体系首席科学家段长青教授
13:30

下午签到

主讲人:大会工作组
14:00

风土大课:圣埃美隆列级名庄的杰出风土

主讲人:波尔多圣爱美隆列级名庄联合会主席阿兰·莫伊克斯(Alain Moueix)
14:20

风土大课:风土品鉴法体系介绍和风土的风味表达

主讲人:著名勃艮第葡萄酒作家杰克·里戈(Jacky Rigaux)
14:50

风土大课:风土个性与酿酒工艺之间的关系

主讲人:世界著名种植酿酒顾问斯蒂芬·德农古(Stéphane Derenoncourt)
15:20

风土大课:风土在葡萄酒世界中的核心角色

主讲人:世界著名酒评家贝尔纳·布尔奇(Bernard Burtschy)
15:50

茶歇

主讲人:大会工作组
16:20

风土大课:勃艮第酒农的风土精神

主讲人:米奥-卡木泽酒庄(Domaine Méo-Camuzet)庄主让-尼古拉·米奥(Jean-Nicolas Méo);胡杰酒庄(Domaine Emmanuel Rouget)继承人纪尧姆·胡杰(Guillaume Rouget),世界著名葡萄酒作家杰克·里戈(Jacky Rigaux),世界著名酒评家贝尔纳·布尔奇(Bernard Burtschy)
17:00

风土大课:勃艮第作为风土葡萄酒典范的杰出普遍性价值

主讲人:勃艮第葡萄园风土联合会主席、罗曼尼康帝酒庄联合庄主奥贝尔·德维兰(Aubert de Villaine)
17:30

大会总结致辞

主讲人:知味联合创始人施晔
09:30

风土品鉴法和波尔多杰出风土品鉴大师班(A套联票)

主讲人:著名勃艮第葡萄酒作家杰克·里戈(Jacky Rigaux),世界著名种植酿酒顾问斯蒂芬·德农古(Stéphane Derenoncourt)
11:30

勃艮第顶级名庄胡杰酒庄大师班(B套联票)

主讲人:胡杰酒庄(Domaine Emmanuel Rouget)继承人纪尧姆·胡杰(Guillaume Rouget)
15:00

巴罗洛和巴巴莱斯科风土品鉴大师班(A套联票)

主讲人:世界著名酒评家伊安·达加塔(Ian D'Agata),巴罗洛产区联合会主席费德里科·斯卡泽罗(Federico Scarzello)
17:15

勃艮第顶级名庄米奥-卡木泽酒庄大师班(B套联票)

主讲人:米奥-卡木泽酒庄(Domaine Méo-Camuzet)庄主让-尼古拉·米奥(Jean-Nicolas Méo)

第一部分:一堂风土大课

地点:上海市徐汇区华山路1954号,上海交大徐汇校区,安泰经管学院包兆龙图书馆3楼报告厅

第二部分:8场顶级风土品鉴会

地点:上海市徐汇区衡山路12号,上海衡山路十二号豪华精选酒店

  • 勃艮第葡萄园风土的
    杰出普遍性价值品鉴大师班

    主讲人

    奥贝尔·德维兰(Aubert de Villaine)

    勃艮第葡萄园风土世界文化遗产联合会主席

    罗曼尼康帝酒庄联合庄主

    奥贝尔·德维兰是全世界葡萄酒界公认的风土理念领袖人物,勃艮第葡萄园风土世界遗产联合会主席,罗曼尼康帝酒庄的联合庄主,德维兰酒庄庄主。在他的带领下,经过近十年的努力,勃艮第葡萄园风土在2015年7月成功被联合国教科文组织认可为世界遗产。德维兰先生将在2015年底卸任勃艮第葡萄园风土联合会主席,本次风土复兴·国际葡萄酒研讨会将是他最后一次以主席名义在中国参加的大型活动。在这场极小规模的品鉴会上,德维兰先生将带领大家品鉴来自罗曼尼康帝酒庄(Domaine de la Romanée-Conti)和德维兰酒庄(Domaine A & P de Villaine à Bouzeron)的葡萄酒

  • 勃艮第顶级名庄
    胡杰酒庄Domaine Emmanuel Rouget
    大师班

    时间:12月13日周日11:30-13:00

    主讲人

    纪尧姆·胡杰(Guillaume Rouget)

    胡杰酒庄继承人

    胡杰酒庄是勃艮第无可争议最膜拜级的酒庄之一,是勃艮第最负盛名的酿酒师亨利·贾叶(Henri Jayer)唯一的嫡系传承。在这场品鉴会上,酒庄下一代继承人将带领我们品鉴8款酒庄珍品,其中很多在市面上已经几乎无法觅得,包括出产自世纪之交2001年份的Echezeaux特级园,2008年份Vosne-Romanée最出名的一级园之一Les Beaumonts,以及1998和2008这两个相隔10个年份的Vosne-Romanée村级对比,还有2001年份的Nuits-Saint-Georges村级。这些酒中,即便是村级园佳酿的价格也都超过很多勃艮第名家的特级园,能够和酒庄传人一起如此全面地品尝到胡杰酒庄作品的机会极为难得

  • 勃艮第顶级名庄 米奥-卡木泽酒庄
    Domaine Méo-Camuzet大师班

    时间:12月13日周日17:15-19:00

    主讲人

    让-尼古拉·米奥(Jean-Nicolas Méo)

    米奥-卡木泽酒庄酒庄庄主

    米奥-卡木泽酒庄一直被视为是勃艮第最负盛名的酿酒师亨利·贾叶(Henri Jayer)的精神传承,是勃艮第最受追捧的超级名家之一,来自其一级园和特级园的顶级酒款不仅昂贵而且数量非常稀少。在这场品鉴会上,庄主让-尼古拉·米奥(Jean-Nicolas Meo)将带着8款珍酿,亲自带你领略这家名庄在夜丘不同村庄所拥有的杰出风土展现出来的迷人魅力。尤其是非常罕有的Clos Vougeot特级园在2003,2005,2006,2009,2012这5个年份的垂直品鉴,会让人对这片古老的特级园最出色的风土拥有深刻的认识和体会

  • 巴罗洛顶级名庄
    巴罗洛侯爵酒庄 Marchesi di Barolo
    跨越50年垂直品鉴大师班

    时间:12月11日周五15:00-16:45

    主讲人

    巴罗洛侯爵酒庄继承人瓦伦蒂娜·阿伯纳(Valentina Abbona)

    世界著名酒评家伊安·达加塔(Ian D'Agata)

    巴罗洛侯爵酒庄是意大利巴罗洛产区(Barolo)最优秀、历史最悠久的酒庄之一,酒庄的第一任庄主巴罗洛侯爵夫人可以说是巴罗洛产区的缔造者。著名意大利酒评家,全世界最了解意大利葡萄酒的专家之一伊安·达加塔(Ian D'Agata)将和酒庄新一代的继承人瓦伦蒂娜·阿伯纳(Valentina Abbona)一起为我们带来一场跨越1958-2011长达50年的垂直品鉴会,酒款全部来自酒庄的一块著名的单一园 Sarmassa,以浓郁集中、复杂优雅的风格著称,连续数年获得大红虾(Gambero Rosso)三杯的荣誉。这堂风土品鉴课一定能让你领略到这家巴罗洛的开创酒庄200多年传统传承的精华和其所代表的巴罗洛葡萄酒风土的极致表现

  • 莫泽尔顶级名庄
    露森酒庄Weingut Dr.Loosen
    大师班

    时间:12月11日周五13:00-14:45

    主讲人

    露森酒庄庄主恩斯特·露森(Ernst Loosen)

    知味联合创始人,知味葡萄酒教育总监施晔(Young Shi)

    这是一场难得的由德国摩泽尔产区(Mosel)最顶级的雷司令生产者露森酒庄的庄主兼酿酒师恩斯特·卢森(Ernst Loosen)主讲的风土品鉴课,这位世界葡萄酒界的著名人物将通过8款葡萄酒,带领我们一起领略四个风土截然不同的特级园(Grosse Gewachs)所出产的雷司令在不同成熟度风格下的表现,从多个方面了解德国著名的摩泽尔产区的风土多样性,以及雷司令这一杰出白葡萄品种对不同风土精细的表达能力

  • 风土品鉴法和
    波尔多杰出风土品鉴大师班

    时间:12月13日周日9:30-11:30

    主讲人

    著名勃艮第葡萄酒作家杰克·里戈(Jacky Rigaux)

    世界著名种植酿酒顾问斯蒂芬·德农古(Stéphane Derenoncourt)

    风土对于葡萄酒的重要性不言而喻,最伟大的佳酿都是对其归属的伟大风土的诚实表达。但如何才能在葡萄酒中品尝和体验到风土的个性?各种风土复杂微妙的表现应该如何系统性地认识和解读?深入研究“风土品鉴法”(dégustation geo-sensorielle)的著名勃艮第学者杰克· 里戈(Jacky Rigaux)和以“尊重风土和自然”作为原则的酿酒奇才斯蒂芬·德农古(Stéphane Derenoncourt)将一起为大家带来一堂风土品鉴方法论的课程。这样两位人物联手主讲,是非常少有的同时呈现勃艮第和波尔多理念融汇碰撞的学习机会,绝对是钟情风土特色的葡萄酒爱好者的必修课。品鉴的酒款来自以德农古担任种植和酿造顾问的11家波尔多风土名庄,为风土品鉴的系统性方法提供绝佳的实践佐证

  • 巴罗洛和巴巴莱斯科
    Barolo & Barbaresco风土品鉴大师班

    时间:12月13日周日15:00-17:00

    主讲人

    世界著名酒评家伊安·达加塔(Ian D'Agata)

    巴罗洛产区联合会主席 费德里科·斯卡泽罗(Federico Scarzello)

    这场风土品鉴会将由两位最为了解巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)风土的专家主讲:著名意大利酒评家、全世界最了解意大利葡萄酒的专家之一伊安·达加塔(Ian D'Agata),巴罗洛产区联合会主席费德里科·斯卡泽罗(Federico Scarzello),和巴罗洛名庄暮光酒庄(G.D. Vajra)庄主吉塞佩·瓦拉(Giuseppe Vajra)。选择的12款佳酿分别来自巴罗洛和巴巴莱斯科不同村庄的代表性风土,全都出身名家,包括Ceretto、Pio Cesare、G.D. Vajra、Marchesi di Barolo、la Spinetta等著名酒庄,尤其其中一部分来自著名的葡萄园,比如Sarmassa,Villero,Ornato,Bricco delle Viole。对于喜欢意大利葡萄酒的朋友们来说,这绝对是一场透彻而宏大的风土盛宴,不容错过

  • 波尔多圣爱美隆列级名庄
    风土品鉴大师班

    时间:12月11日周五17:00-19:00

    主讲人

    世界著名酒评家贝尔纳·布尔奇(Bernard Burtschy)

    波尔多圣爱美隆列级名庄联合会主席阿兰·莫伊克斯(Alain Moueix)

    这堂风土品鉴课将由两位对波尔多右岸圣爱美隆(Saint-Emilion)的杰出风土了解深刻的殿堂级专家主讲:著名国际酒评家、法国葡萄酒媒体联合会(APV)主席贝尔纳·布尔奇和圣爱美隆列级庄联合会主席阿兰·莫伊克斯(Alain Moueix)。酒评家布尔奇率领全欧洲最有影响力的酒评家组成的评审团精心挑选了来自圣爱美隆产区13家名庄的15款葡萄酒,通过2012年份的平行对比精确解读圣爱美隆这个波尔多右岸杰出产区的风土组成,再加上两款世纪年份2005的陈年佳酿作为陈年演变的对比品鉴,一定能带来对于这个产区透彻而深刻的理解

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