04 顶级名庄大师班
Amarone历史性家族名庄大师班
意大利葡萄酒权威伊安·达加塔解码风土
Amarone della Valpolicella是所有喜欢意大利酒的朋友们都会留下深刻印象的产区，浓郁复杂同时又丰盛饱满、富有深度的Amarone是很多爱好者最钟爱的葡萄酒。
在2018年11月30日-12月2日举办的第三届风土大会上，举世闻名的意大利葡萄酒权威伊安·达加塔大师（Ian D’Agata）和Valpolicella历史性家族名庄联盟（Le Famiglie Storiche）的主席、Amarone名庄Tedeschi的庄主Sabrina Tedeschi女士将一起为中国的葡萄酒爱好者们带来一场国内少见的聚焦Amarone顶级风土的品鉴大师班，喜欢意大利葡萄酒的朋友们不要错过。
世界著名酒评家伊安·达加塔（Ian D’Agata）是一个意大利葡萄酒爱好者们都熟悉的名字，他在意大利葡萄酒领域的权威地位是不容置疑的。作为一位坚持25年笔耕不辍的优秀葡萄酒作家，他曾多次被授予“意大利最杰出葡萄酒作家”的殊荣。
Sabrina Tedeschi女士是意大利最著名的产区之一Valpolicella历史性家族名庄联盟（Le Famiglie Storiche）的现任主席，也是Amarone名庄Tedeschi的庄主。历史性家族名庄联盟（Le Famiglie Storiche）是2009年成立于Valpolicella地区的Amarone名庄联盟，这个联盟旗帜鲜明地反对大众化的生产及商业模式，成员包括当地的13家名家：Allegrini, Begali, Brigaldara, Guerrieri Rizzardi, Masi, Musella, Speri, Tedeschi, Tenuta Sant’Antonio, Tommasi, Torre D’Orti, Venturini 和Zenato。
2018年风土大会上，我们很荣幸地邀请到Ian D’Agata大师和Sabrina Tedeschi女士一起，为我们主持一场聚焦Amarone顶级风土的品鉴大师班。历史性家族名庄联盟的13家成员酒庄每家都拿出了自己的看家旗舰款Amarone。这13款Amarone风格各异，极好地展现出了风土的多样性。我们将通过理论结合实践的方式，深度探索Valpolicella这块孕育了意大利顶级酒的土地，研究诠释风土的几个当地的重要葡萄品种，解码迷人的Amarone美酒背后的风土奥秘。
品鉴酒单
1.Allegrini Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2014
2.Begali Monte Ca’ Bianca Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2013
3.Brigaldara Case Vecie Amarone della Valpolicella DOCG 2012
4.Guerrieri Rizzardi Villa Rizzardi Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2011
5.Masi Campolongo di Torbe Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2011
6.Musella Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2012
7.Speri Amarone della Valpolicella DOCG Classico Vigneto Monte Sant’Urbano 2013
8.Tedeschi Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2011
9.Tenuta Sant’Antonio Campo dei Gigli Amarone della Valpolicella DOCG 2010
10.Tommasi Ca’ Florian Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2010
11.Torre d’Orti Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2015
12Venturini Campomasua Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2012
13.Zenato Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2011
Amarone历史性家族名庄大师班
意大利葡萄酒权威伊安·达加塔解码风土
时间：11月30日周五15:30-17:00
地点：上海静安瑞吉酒店三楼多功能厅 北京西路1008号
价格：原价2090元/位，早鸟价1790元/位，早鸟双人行3180元
主讲：世界著名酒评家伊安·达加塔（Ian D’Agata）、历史性家族名庄联盟主席Sabrina Tedeschi
语言：英语，由专业团队现场翻译为中文
报名：点击这里报名>>
※ 大师班没有实体票，购买成功后，请妥善保存电子卡券，作为入场凭证。
关于Amarone della Valpolicella
Amarone产于意大利东北部的威尼托（Veneto）的子产区Valpolicella，它是一种用风干葡萄酿成的干型葡萄酒，以极度的浓郁集中著称，而且层次复杂，陈年潜力极强。Valpolicella的以干燥凉爽的大陆性气候为主，产区内的土壤多含砾石和钙质石灰土，但在东部也有一部分地区拥有特别的火山岩。良好的气候和土壤条件为酿造Amarone提供了绝佳的基础。
“Amaro”在意大利语中是“苦”的意思。据说Amarone的诞生于一个美丽的错误，最早流行于Valpolicella地区的顶级酒是源于古希腊时代的Recioto甜酒。有一天，一桶Recioto阴差阳错被遗漏，发酵没有得到及时终止，葡萄汁内大部分本应得到保留的糖分全部转换成了酒精，于是第一款干型少糖却饱满浓郁的Amarone诞生了。虽然这是一款干型丰满的红葡萄酒，但在当时那个无甜不欢的时代，这确实也算是“苦涩”的葡萄酒了，因此得名Amarone。
这种用晒成半干葡萄酿造的干型红葡萄酒，通常是由多种不同的意大利本土葡萄品种混合酿造的，一般主要是：Corvina，Corvinone，Rondinella，Molinara，Croatina，其中尤其以Corvina为主。
Corvina可以说是Amarone的骨架，一般会在混酿中占60%到80%的比例，它赋予葡萄酒的是结构和香气，能带来许多新鲜的果香，比如樱桃、李子和黑加仑子，而且，这种香气即使在经过很长时间的桶陈后，也不会轻易消失，反而会演化成更为复杂的香气，比如李子干、樱桃果酱等。很神奇的一点是，Corvina这个品种只有在Valpolicella才能发挥出自己最好的品质。
Rondinella个头相对较小，长得圆滚滚的，一般会在Amarone混酿中占到20%-30%的比例。由于它含糖量相当高，在Recioto中占的比例会更高一些。
Molinara也是传统Amarone的重要品种之一，一般会在混酿中占到0%-10%的比例。
很多人可能会以为Amarone的风味都差不多，但其实它的风格繁多，大体可以划分为传统派和现代派。传统派恪守传统的酿造方式与风格，坚持使用自然风干，使用自然酵母，传统大橡木桶等工艺，浸皮时间会长达数月，然后经历漫长的桶中和瓶中熟化。由于一般都由较高甜度的葡萄发酵酿造，通常含有更高的酒精度，一般高于15%，结构庞大复杂，酒体强壮，充满各种果脯和中草药气味，甘草，坚果和黑巧克力香气。
而现代派会追求更新鲜的果味，所以会进行较短时间的风干，以保留更多的水分。现代派有些优质的酒庄会使用一部分小橡木桶来柔化单宁。与传统派比起来，现代派不需要太长的瓶中陈年即可享用。
无论是传统派还是现代派，对葡萄的品质要求都很高，由于酿造一瓶Amarone需要更多的葡萄，酒庄需要付出更多的时间、空间和人力，因此，Amarone相当珍贵，价格也自然会比较高昂。而在本次大师班中，你将一次领略风格各异的13款Amarone，帮助你对Amarone产生更深刻的理解。
关于主讲人
Ian D’Ataga
伊安·达加塔（Ian D’Agata）是一位屡屡获奖的作家，他在葡萄酒领域耕耘超过30年。他的著作意大利原生葡萄品种（加州大学出版社）被誉为是意大利葡萄酒的圣经，获得了2015年路易王妃国际葡萄酒作家大奖赛年度最佳书籍奖，并且也是洛杉矶时报、金融时报、纽约时报评选出的最佳葡萄酒书籍之一。他是醇鉴Decanter的前特约编辑，目前担任Vinous网络葡萄酒杂志的高级编辑，同时也是知味葡萄酒杂志TasteSpirit的驻意大利记者和Collisioni的美食美酒创意总监（Collisioni是意大利最大的音乐，文学，葡萄酒和美食节，每年在Barolo举办），他还是Indigena艺术节（专注于意大利本土葡萄和葡萄酒，同样也是每年在Barolo举办）的负责人，以及意大利国际本土中心葡萄酒和食品研究机构（Italian International Indigenous Center Wine and Food Studies ，即3iC）的科学主任，这是一所国际葡萄酒和食品学校。他还是欧洲最大的葡萄酒博览会意大利联合酒展Vinitaly的科学顾问。
伊安·达加塔致力于本土葡萄品种的研究与探索，2017年他被任命为意大利著名的学术学会Accademia della Vite e del Vino的正式成员，多年来他与众多大学都有诸多合作。他曾在纽约大学的食品科学硕士课程中讲授意大利葡萄酒文化，在意大利罗马二大教授葡萄酒营销课程，并担任新墨西哥大学酿酒学的研究教授。他曾两次被意大利一级酒庄委员会Comitato Grandi Cru d’Italia提名为意大利最佳葡萄酒记者（唯一一位同时在“年轻”和“所有”类别中获奖的人）。他获得的其他葡萄酒写作和教学奖项包括2018年的VQA推广人大奖和2017年Cuvée杰出葡萄酒写作和推广奖（均来自加拿大），是意大利Friuli Venezia Giulia地区Cangrande大奖20位纪念章获得者之一，2016年被Les Plumes d’Or评为是世界上8位最重要和最具影响力的葡萄酒作家之一（由法国酿酒师和明星厨师投票得出结果）。2019年，他将发行两本全新的书籍，《意大利本土酿酒葡萄风土》（加州大学出版社）以及《巴罗洛和巴巴莱斯科：在朗格倾听内比奥罗的声音》（与Michele Longo和Lingzi He共同撰写，两位是他多年来最优秀的学生）。 2019年，他被任命为国际风土委员会副主席（International Terroir Council）。
Sabrina Tedeschi
Amarone历史性家族名庄联盟主席，意大利葡萄酒10大杰出女性之一，Amarone名庄Tedeschi庄主。Tedeschi是一家拥有逾200年历史的Amarone名家，从父亲手里接过酒庄后，Sabrina和姐姐Antonietta及哥哥Riccardo一起经营家族酒庄，主要负责酿酒和拓展市场。
关于Amarone历史性家族名庄联盟
Amarone历史性家族名庄联盟（Le Famiglie Storiche）是一个葡萄酒保护联盟，旨在推广和保护意大利最优秀葡萄酒之一Amarone，反对大众化的葡萄酒商业模式，恪守精益求精的酿造理念。联盟通过多种方式提升成员酒庄葡萄酒的品质，其中之一就是根据地理位置和风土更细致的划分葡萄酒小产区、葡萄园。另外，为了避免散装酒流出，致使酒庄对葡萄酒品质的监控中断，联盟还明确了成员酒庄必须在产区内装瓶的必要性。
联盟现由13个杰出酒庄组成，成员包括Allegrini, Begali, Brigaldara, Guerrieri Rizzardi, Masi, Musella, Speri, Tedeschi, Tenuta Sant’Antonio, Tommasi, Torre D’Orti, Venturini 和Zenato。其中特别是Tedeschi、Allegrini、Masi、Tommasi、Zenato都是声名赫赫的存在。特别幸运地，本次大师班上联盟每家成员都会拿出看家的Amarone酒款，只为让大家能从多维度更深入地了解这种令世人迷醉的葡萄酒。
Amarone历史性家族名庄大师班
意大利葡萄酒权威伊安·达加塔解码风土
时间：11月30日周五15:30-17:00
地点：上海静安瑞吉酒店三楼多功能厅 北京西路1008号
价格：原价2090元/位，早鸟价1790元/位，早鸟双人行3180元
主讲：世界著名酒评家伊安·达加塔（Ian D’Agata）、历史性家族名庄联盟主席Sabrina Tedeschi
语言：英语，由专业团队现场翻译为中文
报名：点击这里报名>>
※ 大师班没有实体票，购买成功后，请妥善保存电子卡券，作为入场凭证。