09 顶级名庄大师班
生物动力法葡萄酒权威大师班
深度解码生物动力法葡萄酒的奥秘

罗曼尼康帝DRC、乐华Domaine Leroy、双鸡Domaine Leflaive、路易王妃香槟Louis Roederer、宝玛Château Palmer、庞特卡奈Château Pontet Canet,你知道这些顶级名庄的一个共同点么?

对!这几家都是生物动力法的忠实粉丝!

近些年,生物动力法这个词在葡萄酒世界频频出现,它被认为是有机生产的极限,而其中的种种操作看上去似乎有些“疯狂”、甚至有些“玄学”的意味。

到底什么是生物动力法?它与其他葡萄酒种植酿造理念有何不同?

而生物动力法有何“魔力”,能够吸引如此多的顶级名庄纷纷加入?并且引起了世界葡萄酒范围内的风潮?

采用生物动力法到底会为葡萄酒的风味和品质带来怎样的变化?他们喝起来到底有什么特别之处?实践生物动力法对于葡萄酒的风土表达能起到什么作用?

2018风土大会将为大家奉上一场深度解码生物动力法奥秘的主题大师班,为大家一一解答关于生物动力法的疑惑!

法国最有影响力的生物动力法顾问Alain Moueix和世界著名酒评家贝尔纳·布尔奇 Bernard Burtschy一起,精心设计了8款生物动力法名家代表作,涵盖了法国最主要的几大葡萄酒产区:阿尔萨斯、勃艮第、卢瓦尔河、罗纳河谷、波尔多、南法,更有极其罕见的、来自科西嘉岛的顶级生物动力法酒庄。带领大家纵览生物动力法在法国各大产区的表现,全方位解码生物动力法!

一场大师班,让你把生物动力法喝的明明白白!

生物动力法权威大师班
深度解码生物动力法葡萄酒的奥秘

时间:12月2日周日 13:00-14:30
地点:上海静安瑞吉酒店三楼多功能厅 北京西路1008号
价格:早鸟价990元/位

早鸟双人行1780元(早鸟票限量35张)

原价1090元/位

语言:英语,由专业团队现场翻译
报名:点击这里进入风土大会微店报名>>

※ 大师班没有实体票,购买成功后,请妥善保存电子卡券,作为入场凭证。

品鉴酒单

1. Domaine Trapet Père et fils Gevrey Chambertin “Ostrea” 2014

2. Domaine du Roc des Anges blanc 2017 

3. Montirus Confidentiel Gigondas 2014

4. Domaine Philippe GilbertLes Renardières en Rouge 2015

5.Domaine Julien Meyer Grand Cru Muenchberg Riesling 2014 

6. Chateau Fonroque Saint Emilion Grand Cru Classé 2014

7. Chateau Mazeyres Pomerol 2014 

8. Domaine Comte Abbatucci le Faustine Rouge 2017

 

主讲人介绍

Alain Moueix

前波尔多圣爱美隆列级庄联合会主席,圣爱美隆产区列级名庄Château Fonroque和波美侯产区酒庄Château Mazeyres的管理者,前波尔多右岸经典联盟副主席,圣爱美隆骑士会副主理事。他同时还是生物动力法认证组织Biodyvin的副主席(Leroy和DRC都是这个组织的主要成员),他还担任包括波尔多1855官方评级的二级名庄Château Durfort-Vivens在内的数家法国和南非酒庄的顾问。2011年,他被著名的美食指南“Gault & Millau”评选为“年度风云人物”。

Moueix家族是波尔多右岸最具影响力的家族之一,在波美侯(Pomerol)和圣埃美隆(Saint-Emilion)拥有多个顶级酒庄和中间商,其中不乏帕图斯(Petrus)和卓龙(Chateau Trotanoy)这样的波尔多顶级名庄。Alain Moueix是生物动力法的领军人物,他所管理的酒庄是波尔多首批实行生物动力法的酒庄。

Bernard Burtschy

世界著名酒评家,法国最重要的酒评家之一,法国第一大葡萄酒网站费加罗·葡萄酒的创始人,法国第一大报《费加罗报》和《费加罗杂志》葡萄酒专栏的主要撰稿人,法国葡萄酒媒体联合会(APV)主席,欧洲酒评团(Grand Jury Européen)常务成员,知味的特别顾问。他同时拥有统计学博士学位。

酒款介绍

1. Domaine Trapet Père et fils Gevrey Chambertin “Ostrea” 2014

Domaine Trapet Père & Fils是勃艮第大名鼎鼎的Gevrey-Chambertin村的历史名庄之一。现任庄主Jean-Louis Trapet从1995年开始实施生物动力法,分别在1998年和2005年获得了生物动力法的双认证(Biodivin与Demeter)。值得一提的是,如今Domaine Trapet Père & Fils酒庄在阿尔萨斯产区也有2公顷葡萄园,这是因为Jean-Louis的妻子Andrée在2002年继承了家族在Alsace的酒庄,从此夫妻二人便共同管理位于两个产区的葡萄园。

Domaine Trapet在Gevrey-Chambertin村拥有不少顶级的特级园和一级园,比如被称为酒中之王的Chambertin特级园,酒庄就豪气地拥有1.9公顷,是这块特级园最大的地主之一。

Jean-Louis非常注重保持葡萄园的风土特色,不过分强调浓缩的口感与强度,很少采用新橡木桶,使得酿出的葡萄酒优雅纯净又不失伟大,Domaine Trapet Père & Fils也被法国葡萄酒杂志(RVF)评为三星酒庄。

 

2. Domaine du Roc des Anges (具体酒款和年份将于近期公布)

法国南部鲁西荣产区的膜拜酒庄,酒庄的名字意思是“天使之岩”,由Stéphane和Marjorie Gallet夫妻二人联手创建于2001年,并在2010年获得了生物动力法认证。

著名台湾葡萄酒作家林裕森曾经盛赞这家酒庄是他当年法国和意大利之旅品尝超过300家酒庄酒款后最喜欢的一家,他说:

“也许,因为对葡萄酒有太多的成见,才会让我觉得Marjorie酿的酒非常发人深省。但如果你可以理解如水般透明纯粹的价值,Domaine du Roc des Anges的白、红、加烈酒,都是至今面对过,此酒风最极致的表现”。

 

酒庄由最初的10公顷,以惊人的速度发展到2016年的40公顷。其中很大一部分都是老藤的歌海娜和佳丽酿。让酒庄真正名声大噪的是他们的旗舰酒款“Cuvée 1903”,由少见的100 %老藤佳丽酿酿造,这款酒被评价“令人惊艳”。

Stéphane和Marjorie Gallet不同于其他鲁西荣产区的酒农,他们喜欢酿造更细腻、拥有更消瘦酒体风格的葡萄酒。以超乎寻常的细腻征服了世界顶级侍酒师,他们的酒也被巴黎4家米其林三星餐厅选入酒单。

3. Montirus Confidentiel Gigondas 2014

Montirus酒庄是法国罗纳河谷南部(南隆)实践生物动力法的领军酒庄,从1996年就已经开始,是Vacqueyras产区和Gigondas产区第一个获得生物动力法认证的酒庄。酒庄的葡萄酒风格以细致精美的口感和均衡的结构著称,被认为是罗纳河谷南部地区最优雅的葡萄酒之一。 

Montirus Confidentiel这款酒年产仅4000瓶,是酒庄最骄傲的杰作,它的诞生源于2004年一次混酿时的意外发现,由80%的歌海娜和20%的慕合怀特混酿,来自平均树龄85岁的老藤,发酵和陈年都在水泥发酵罐中进行,保留着这片老藤葡萄园最纯净的风土特色。它表现出的丰满圆润的口感和完美的平衡,得以让酒庄发现了酒庄这块土地的“秘密”,这也正是它名字的由来。

 

4. Domaine Philippe GilbertLes Renardières en Rouge 2015

Philippe Gilbert是卢瓦尔河产区大名鼎鼎的生物动力法专家,酒庄共有28公顷的葡萄田,在2006年获得了所有葡萄田的生物动力法认证。酒庄位于卢瓦尔河的默讷图萨隆(Menetou-Salon)产区最有名的帕莱斯(Parassy)村,这里主要为石灰岩土质,土地较为平坦,主要种植长相思和黑皮诺。

Domaine Philippe Gilbert酒庄酿造的黑皮诺,有着迷人的果香和香料香气,优雅柔和又不失强壮的骨骼,良好的酸度和细腻的丹宁,被称为是“来自卢瓦尔河最美的黑皮诺”。

Les Renardière是酒庄最好的黑皮诺酒款,葡萄来自酒庄最老的葡萄藤,并且酿造和陈年的过程都在橡木桶中进行,这次的大师班就可以品尝到这支“卢瓦尔河最优雅的黑皮诺”。

5.Domaine Julien Meyer Grand Cru Muenchberg Riesling 2014 

庄主Patrick Meyer是地地道道的阿尔萨斯人,酒庄坐落在法国最美小镇Colmar和大区首府Strasbourg之间。Patrick Meyer在1990年开始有机种植,在1999年获得了生物动力法双认证。他追求风土的纯粹,对酿造进行最小化的人工干预,不添加任何硫化物,是自然酒派系的代表。

Muenchberg 特级园,这款酒是酒庄的代表酒款,拥有新鲜干净的果味,优雅细腻,浓浓的矿物感,同时拥有很长的余味。

6. Chateau Fonroque Saint Emilion Grand Cru Classé 2014

圣爱美隆列级名庄弗兰克庄园(Château Fonroque)从2001年开始便由这场大师班的主讲人Alain Moueix先生掌管,从2003年开始,严格遵守有机农业的生产标准,并获得Agrocert有机认证。酒庄在2002年小范围内应用生物动力法,并逐渐扩大到整个葡萄园。2005年开始采用法国国际生态认证中心的Biodyvin管控体系,成为波尔多第一家获得生物动力法认证的列级名庄

这次大师班可以喝到Château Fonroque的2014年份,由85%的梅洛和15%的品丽珠混酿,获得了RVF 16分(满分20分)的高分评价。

 

7. Chateau Mazeyres Pomerol 2014 

美芝荷酒庄(Château Mazeyres)位于波尔多右岸著名面积很小但综合水平极高的精华产区——波美侯(Pomerol)。Alain Moueix作为Pomerol产区最为重要的Moueix家族的第四代葡萄种植者及酿酒师,于1992年开始掌管这一名庄,并将自己的酿酒技艺和专长投入到酒庄事业中,不断推动酒庄的发展。

酒庄管理的初期,Alain Moueix采用理性的可持续种植法管理葡萄园,并建立了非常精确的系统,独立管理每一地块,以展现出不同地块风土的独特性和多样性。我们将要品鉴的Château Mazeyres 2014年份由72%的梅洛,22%的品丽珠,还有6%的小味而多混酿而成。

8. Domaine Comte Abbatucci le Faustine Rouge 2017

作为科西嘉产区历史最悠久的葡萄园之一,酒庄坐落在塔拉沃Taravo河谷,海拔100米的花岗岩山丘上,这里的历史超过了一个世纪。

值得一提的是,埃卜图茨伯爵酒庄是研究当地古老葡萄品种文化的基地,这里保存着科西嘉最珍贵、最古老的本地葡萄品种。

酒庄现任庄主Jean-Charles Abbatucci,科西嘉岛生物动力法的先锋。从1999年开始有机种植,2000实行生物动力法,在2003年获得了认证。

埃卜图茨伯爵酒庄Domaine Comte Abbatucci被法国葡萄酒杂志(RVF)评为科西嘉岛上唯一的三星酒庄。酒庄致力于酿造出具有科西嘉风土特色的葡萄酒,风格以纯净、细腻和清新自然著称,代表着科西嘉岛的最高品质,当然价格也是最贵的。

生物动力法权威大师班
深度解码生物动力法葡萄酒的奥秘

时间:12月2日周日 13:00-14:30
地点:上海静安瑞吉酒店三楼多功能厅 北京西路1008号
价格:早鸟价990元/位

早鸟双人行1780元(早鸟票限量35张)

原价1090元/位

语言:英语,由专业团队现场翻译
报名:点击这里进入风土大会微店报名>>

※ 大师班没有实体票,购买成功后,请妥善保存电子卡券,作为入场凭证。